The Kitchen
Led by chef Andrea Cremonesi, a staff of young chefs enhances the raw material of the area, preserves and interprets ancient recipes and typical dishes of the area, creating dishes with original flavors, genuine and rich in creativity.
Crotto's Menu
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Updated on May 7, 2021
Fegato grasso d’oca con pan brioche alle uvette e composte di frutta
Foie gras with brioche bread and fruit jam€ 24.00
Sfoglia di funghi selvatici su fonduta di taleggio, zin carlin e ortiche
Wild mushrooms and potatoes puff pastry cake with local cheese and nettles fondue€ 20.00
Tartare di lavarello del Lario con tartufo nero d’Umbria
White fish tartare with black truffle€ 23.00
Mondeghini di cavedano e tinca con verdure fritte e salsa tartara
Lake fish-balls with fried vegetables with tartar sauce€ 19.00
Antipasto misto di pesci lavorati del Lario
Lake fish mixed hors d’œuvre€ 19.00
Selezione di salumi nostrani con giardiniera di verdure
Assorted salami with vinegar vegetables€ 20.00
Cheviche di ricciola e scampi con aglio orsino e cialda al nero di seppia
Amberjack and shrimp cheviche with wild garlic and squid ink waffle€ 22.00
Gnocchetti di grano duro al pomodoro saporito con olive Taggiasca, anguilla affumicata e missoltino
Fresh durum wheat pasta with olives, lake eel and missoltino fish€ 19.00
Tagliatelle di grano duro senatore Cappelli al ragù di cinghiale nostrano e funghi selvatici
Fresh durum wheat pasta with local wild-boar ragù and wild mushrooms€ 20.00
Strozzapreti di grano arso al pesce di lago spadellato, capperi e pomodorini
Fresh durum roasted wheat pasta with fish from the lake, capers and pachino tomatoes€ 18.00
Pizzoccheri freschi con formaggi grassi dell’alpe e Bitto stagionato
Fresh buckwheat flour pasta with local cheese and Bitto€ 19.00
Ravioli di lavarello, salmerino e pigo con cipollotto fresco e bottarga di pesci di lago fatta in casa
White fish ravioli with fresh spring onion and homemade lake bottarga€ 20.00
Vellutata di carciofi, porri e patata comasca con riso Venere croccante e crostini di pane
Artichokes, leeks and potatoes creamy soup with crispy black rice and bread croutons€ 18.00
Tagliolini all' uovo con asparagi verdi, mazzancolle e granchio
Fresh pasta with green asparagus, shrimp and crab€ 21.00
Ombrina con fondo allo zafferano, sformato al riso rosso e tartufo nero
Croaker fish filet with saffron cream, red rice cake and Umbria's black truffle€ 30.00
Filetto di storione bianco gratinato alla liquerizia con sedano rapa e peperone rosso arrostito
White sturgeon filet with licorice crust, celeriac and roasted red pepper€ 29.00
Tramezzino di filetti di lavarello alle erbe con crema acida al cetriolo e cuori di lattuga scottati all'arancio
White fish filet sandwich with cucumber acid cream and lettuce hearts€ 28.00
Frittura di pescato di giornata del lago con alborelle e verdure
Fried mixed lake fish of the day with vegetables€ 27.00
Carrè d'agnello al forno in crosta di pecorino, erbe e pomodori essiccati
Roasted lamb rack with pecorino cheese and sun dried tomatoes crust€ 28.00
Controfiletto di manzo alla piastra con riduzione di vino Inferno
Sliced beef with Inferno red wine reduction€ 29.00
Bollito misto (carni di vitello, manzo e maiale) con salsa verde, rafano e mostarda
Traditional "bollito" mixed boiled veal, beef and pork meat with cren, green sauce and fruit mustard€ 28.00
Insalata verde
Green salad€ 6.00
Insalata mista
Mixed salad€ 8.00
Assortimento di formaggi con marmellata di cipolle rosse di Tropea e gel di aceto Balsamico
Assorted cheese with red onions jam and balsamic vinegar gel€ 20.00
Tiramisù tradizionale
Traditional tiramisù€ 10.00
Creme brulee alla vaniglia naturale Madagascar
Creme brulèe with Madagascar natural vanilla€ 10.00
Semifreddo al rhum agricolo della Martinica e frutta secca caramellata
"Semifreddo" with caramelized dried fruits and agricole rhum€ 10.00
Trilogia di cioccolato: salato, al peperoncino, doppia fermentazione
Chocolate trilogy€ 10.00
Tartelletta al cioccolato Belize e mango
Belize chocolate tartlet with mango€ 10.00
Gelato artigianale di nostra produzione
Home made ice cream€ 10.00
Crumble alle mele con crema inglese e vaniglia
Crumble apple pie with vanilla cream€ 10.00
Tortino al cioccolato caldo con cuore al caramello salato
Chocolate soufflé with salty caramel filling€ 12.00
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